Вино Viognier от Nikolaev Sons; Vino UBE Miraflores от Cota 45; Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Extra Brut от Domaine de la Croix Saint-Jacques

Салат с именем: история и современные версии «Оливье».

Новый год без «Оливье» почти невозможно представить.

Салат с именем и историей длиной больше века каждый декабрь возвращается на наши столы — как обязательный знак праздника.

Первый «Оливье» появился в Москве более ста лет назад и мало напоминал современную версию.

Француз Люсьен Оливье подавал рябчиков и куропаток с картофелем, огурцами, яйцами и соусом — гости смешивали ингредиенты сами.

Сегодня московские рестораны переосмысливают классику по-своему.

Несмотря на вариации, секрет узнаваемого вкуса один: картофель, майонез и правильный баланс продуктов.

Вино Viognier от Nikolaev Sons; Vino UBE Miraflores от Cota 45; Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Extra Brut от Domaine de la Croix Saint-Jacques.

А если хотите узнать больше — о дореволюционных версиях салата, советских адаптациях, авторских идеях шефов и сочетаниях с вином, — напоминаем о нашем большом материале об «Оливье».